◐ 식중독 예방법 ◑

식중독은 한여름부터가 아닌 날씨가 따뜻해 지기 시작하는 5~6월 까지가

가장 식중독이 많이 발생하는 시기라고 합니다.

이때 우리가 할수있는 예방법은

☞ 하나. 음식은 반드시 충~분하게 익혀서 먹어야 합니다.

해산물, 어패류, 육류와 같은 것들은 74도씨 이상의 온도에서 1분이상 조리하는 것이 좋으며,

가열식품의 경우 60도씨이상에서 조리해서 먹어야 세균번식을 막을 수 있다고 합니다.

그리고 남은 음식은 상온에서 2시간 이상 보관하지 않아야 합니다.

☞ 둘. 식사전에 반드시 손씻기!

이건 제가 초등학교때부터 공익광고(?)라던가 캠페인 포스터 같은걸로도 많이 봤던것 같네요..ㅎㅎ

그만큼 중요하다는 거겠죠!

☞ 셋. 조리기구의 청결유지.

흔히식중독이라하면먹는식품만으로만 질환에 감염된다고 알고계신 분들이 많으신데요, 세균이 번식하는

주방도구들 또한 식중독을 유발하는 이유 중 하나라고 합니다.

대표적으로, 도마같은 경우에는 칼자국이 많은 그 틈사이에 세균들이 숨어있다가 온도와 습도가 높아지면

빠르게 번식하여 도마에 올라있는 식재료에 옮겨진다고 합니다.

조리기구에 식중독세균의 번식을 예방하기 위해서는, 살균세제로 소독하거나 깨끗하게 세척 후 직사광선에 

바싹 말려 소독해주는 것이 좋다고 하네요!